👨‍🍳 作り方

1. 1

   スパイスペーストを作る：フードプロセッサーまたはすり鉢に、ローストしたクルミ、ニンニク、エシャロット、生姜（ターメリック）、生姜、レモングラス、赤唐辛子を入れます。滑らかなペーストになるまで処理またはすり潰してください。

2. 2

   ボウルに、スパイスペースト、ライム果汁、塩、植物油大さじ1を混ぜ合わせます。

3. 3

   魚をきれいに洗います。魚の両面に浅く切り込みを入れます。魚の内側と外側にスパイスペーストをこすりつけ、よく絡ませます。少なくとも20分間マリネします。

4. 4

   バナナの葉は、火にかざすか熱湯につけて柔らかくし、破れないように準備します。

5. 5

   マリネした魚をバナナの葉に乗せます。葉で魚を包むようにしっかり閉じます。全ての魚で繰り返します。

6. 6

   魚の包みを中火〜強火（またはグリルパン）で、片面あたり約10〜15分、または魚に火が通り、バナナの葉が軽く焦げるまで焼きます。または、200°C（400°F）に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。

7. 7

   蒸したご飯と一緒に、バナナの葉の包みから熱々を盛り付けます。