👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にかける。玉ねぎがしんなりするまで5〜7分炒める。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎを焦がしすぎないように注意してください。
2. 2

   ニンニク、生姜、ターメリック、コリアンダー、クミンパウダーを加え、香りが立つまで1〜2分炒める。

3. 3

   ココナッツミルク、結んだレモングラス、ちぎったこぶみかんの葉を加える。弱火で煮立たせないように静かに煮る。

   💡 プロのコツ: ココナッツミルクが分離するのを防ぐため、強火で沸騰させないでください。
4. 4

   角切りにしたトマトと青唐辛子（使用する場合）を加え、10分ほど煮込んで味をなじませる。

5. 5

   煮立っているカレーに魚の切り身をそっと加える。魚に火が通り、不透明になるまで5〜8分煮る。煮すぎに注意する。

   💡 プロのコツ: 魚が崩れないように、優しくかき混ぜてください。
6. 6

   塩で味を調える。食べる前にレモングラスの幹を取り除く。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて塩を調整してください。
7. 7

   フレッシュコリアンダーを添えて、温かいご飯と一緒に提供する。

   💡 プロのコツ: ライムを絞ると、風味が爽やかになります。