👨‍🍳 作り方

1. 1

   ビーフンをパッケージの指示通りに準備します。水気を切って、脇に置いておきます。

   💡 プロのコツ: 麺がくっつかないように、冷水で洗ってください。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中火にします。エシャロット、にんにく、レモングラス、ガランガルを加えて、3〜5分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   ターメリックパウダーとチリペーストを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   鶏肉を加えて、全体に軽く焼き色がつくまで炒めます。

5. 5

   チキンスープとココナッツミルクを注ぎ入れます。煮立ったら弱火にし、蓋をして15〜20分、または鶏肉に火が通るまで煮込みます。

6. 6

   ナンプラーとライム果汁を加えて混ぜます。塩で味を調えます。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
7. 7

   盛り付けます。器に茹でたビーフンを入れ、熱いラクサのスープと鶏肉をかけます。パクチーとミントを飾り、ライムのくし切りを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: 提供する際にスープが熱いことを確認してください。