👨‍🍳 作り方

1. 1

   生のジュートの葉を使う場合は、よく洗い、細かく刻みます。冷凍の場合は、完全に解凍してください。

   💡 プロのコツ: 刻んだ葉をスプーンで叩いたり、フードプロセッサーで処理したりして、自然なとろみを出すことを好む人もいます。
2. 2

   大きめの鍋にパーム油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、すりおろしたショウガを加え、香りが立ち、しんなりするまで約5分炒めます。

3. 3

   鍋にお好みの肉を加え、全体に焼き色がつくまで炒めます。次に、燻製魚と干しエビを加えます。

4. 4

   ピューレ状にしたトマトを加えてさらに5分ほど炒め、味をなじませます。

5. 5

   刻んだジュートの葉を鍋に加えます。他の材料とよく混ぜ合わせます。水、塩、マギーキューブを加えます。スコッチボネットペッパーを加える場合はここで加えます。

   💡 プロのコツ: 葉が全体によく混ざっていることを確認してください。煮込むにつれて、スープは自然にとろみが増し、わずかに粘り気が出ます。
6. 6

   スープを沸騰させ、弱火にして蓋をし、少なくとも30〜40分、または肉が柔らかくなり、スープが好みのとろみになるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
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   味見をして、必要であれば塩で調味を整えます。熱々を提供します。

   💡 プロのコツ: アダメスープは、伝統的にフフ、アクメ、ガリ、またはご飯と一緒に食べられます。