👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火強で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて5分ほど、しんなりするまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパーを加えて、1分間、絶えず混ぜながら炒め、スパイスの香りを引き出します。

4. 4

   角切りトマト（汁ごと）と魚のブロスを加え、煮立たせます。

5. 5

   煮立っているスープに魚の切り身をそっと加えます。火を弱火にし、蓋をして15〜20分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるまで煮込みます。

6. 6

   刻んだコリアンダー（パクチー）を混ぜ合わせます。塩と黒こしょうで味を調えます。

7. 7

   熱々を、茹でたご飯またはクスクスと一緒に提供します。