👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにココナッツオイルを入れ、中火にかける。

   💡 プロのコツ: ココナッツオイルは、他のトロピカルな風味によく合います。
2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、約5分間、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、香りが立つまで1分間炒める。

4. 4

   ターメリックパウダーとカレーパウダーを加え、さらに1分間、絶えずかき混ぜながら炒める。

5. 5

   角切りにしたトマト、ココナッツミルク、野菜ブイヨンを加え、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: ソースが軽く煮詰まってとろみがつくまで煮てください。
6. 6

   インゲンとピーマンを加え、5〜7分間、歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで煮る。

7. 7

   魚の切り身を煮立っているカレーにそっと加える。魚が白っぽくなり、火が通るまで5〜8分間、またはそれ以上煮る。煮すぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: 余熱で魚は火が通り続けます。
8. 8

   塩で味を調える。熱々を、刻んだパクチーとライムのくし切りを添えて提供する。