👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉はよく洗います。お好みで、塩、こしょう、香味野菜の一部で事前に下味をつけても構いません。

   💡 プロのコツ: より美味しく作るために、鶏肉を最低30分、または一晩マリネすることをおすすめします。
2. 2

   大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中火～強火で熱します。ブラウンシュガーを加え、溶けて泡立ち、深い黄金色になるまで絶えずかき混ぜます。焦がさないように注意してください。

   💡 プロのコツ: 砂糖は焦げ付いた黒い状態ではなく、キャラメル状になるまで加熱してください。
3. 3

   キャラメル状になった砂糖にすぐに鶏肉を加えます。全体に鶏肉が均一に絡むように良く混ぜます。1～2分ほど炒め、鶏肉に軽く焼き色をつけます。

4. 4

   みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ネギ、タイムの枝、ケチャップ、お好みでピメントまたはハバネロペッパーを加えます。全体が均一に混ざるように良く混ぜます。

   💡 プロのコツ: 全ての材料が均等に行き渡るようにしてください。
5. 5

   水またはチキンブロスを注ぎ入れます。塩、黒こしょうで味を調え、沸騰させます。

   💡 プロのコツ: 塩は少なめから始め、後で味を調整してください。
6. 6

   沸騰したら弱火にし、鍋の蓋をしっかりと閉めて、約30～40分、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
7. 7

   蓋を取り、さらに10～15分ほど煮込み、ソースがお好みの濃度になるまで煮詰めます。

   💡 プロのコツ: ソースは濃厚で少し減っている状態が理想です。
8. 8

   タイムの枝を取り除いてから盛り付けます。ご飯や豆類、お好みの付け合わせと一緒に熱々をお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: お好みで、刻んだパセリやネギを散らして飾ってください。