👨‍🍳 作り方

1. 1

   たっぷりの塩を加えた熱湯で、スパゲッティをパッケージの指示通りにアルデンテに茹でます。湯を切る前に、パスタの茹で汁を約1カップ取っておきます。

   💡 プロのコツ: パスタは茹ですぎないように。ソースの中で火が通ります。
2. 2

   パスタを茹でている間に、大きめのフライパンか鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えて、5分ほど柔らかくなるまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたにんにく、角切りトマト、トマトペースト、harissa、パプリカ、コリアンダー、キャラウェイシード、チリフレーク（使う場合）を加えます。よく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: harissaの量は辛さの好みに応じて調整してください。
4. 4

   水または魚のだし汁を注ぎます。煮立ったら弱火にし、蓋をして10〜15分煮込み、味をなじませます。

5. 5

   ミックスシーフードをソースに加えます。シーフードに火が通るまで5〜8分（エビがピンク色になり、ムール貝が開くまで）茹でます。開いていないムール貝は捨ててください。

   💡 プロのコツ: シーフードは火を通しすぎると硬くなるので注意してください。
6. 6

   湯を切ったスパゲッティと刻んだパセリをソースの入ったフライパンに加えます。全体をよく絡ませ、必要であれば取っておいたパスタの茹で汁を少量加えてソースを緩めます。

   💡 プロのコツ: でんぷん質のパスタの茹で汁は、ソースを乳化させるのに役立ちます。
7. 7

   塩、こしょうで味を調えます。 ekstraのパセリを散らして、すぐにお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: お好みでレモンのくし切りを添えてお召し上がりください。