👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを190°C (375°F) に予熱します。

   💡 プロのコツ: タジンをオーブンに入れる前に、オーブンが十分に予熱されていることを確認してください。
2. 2

   大きめのボウルに、鶏もも肉、薄切りにした玉ねぎ、角切りにしたじゃがいも、輪切りにしたにんじん、角切りにしたトマト、みじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、ターメリック、クミン、コリアンダー、パプリカ、シナモン、塩、こしょうを入れます。鶏肉と野菜全体にスパイスとオイルが均一に絡むように、よく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 手を使って、すべての材料がスパイスとオイルでしっかりとコーティングされるようにしてください。
3. 3

   混ぜ合わせたものを、伝統的なタジン鍋または深めのオーブン対応皿に移します。タジン鍋を使用する場合は、蓋がしっかりと閉まるようにしてください。

   💡 プロのコツ: タジン鍋がない場合は、蓋がしっかりと閉まるダッチオーブンやキャセロール皿でも代用できます。
4. 4

   予熱したオーブンで1時間焼きます。

5. 5

   グリーンピースと、浸しておいたサフラン（水ごと）をタジン鍋に加えます。優しくかき混ぜて全体に均一に広げます。

   💡 プロのコツ: グリーンピースとサフランを調理の終盤に加えることで、色と風味を保つことができます。
6. 6

   さらに15分、または鶏肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで焼きます。

7. 7

   オーブンから取り出し、5〜10分休ませます。刻んだフレッシュコリアンダーとパセリを散らして、提供します。

   💡 プロのコツ: 休ませることで肉汁が再分配され、鶏肉がより柔らかくなります。