👨‍🍳 作り方

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   ケバブ生地を作る：大きめのボウルに、ひき肉、すりおろした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、刻んだパセリ、水に浸して絞ったパン（またはパン粉）、溶き卵、クミン、プルビベル、塩、黒こしょうを入れます。手でよく混ぜ合わせ、全体が均一になるようにします。混ぜすぎると肉が硬くなるので注意してください。

   ⏱️ 15 minutes
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   ケバブを成形する：手のひらにオリーブオイルと水を混ぜたものを少しつけます。肉生地を（小さなオレンジ大くらい）取り、長さ約15cm、太さ約2.5cmの棒状に成形します。残りの生地も同様にして、8〜10本ほどの棒状に成形します。成形したケバブは、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   ケバブを焼く：オーブンを200℃に予熱します。ケバブを20〜25分、またはきつね色になり中まで火が通るまで焼きます。または、中火〜強火で10〜15分ほど、時々返しながらグリルで焼いても良いでしょう。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   トマトソースを作る：ケバブを焼いている間に、小さめの鍋にバター大さじ2を中火で溶かします。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで約30秒炒めます。トマトペーストとプルビベルを加えて、さらに1分ほど炒めます。水を加え、塩こしょうで味を調え、煮立たせます。2〜3分ほど煮て、少しとろみがつくまで煮詰めます。もし濃すぎたら、水大さじ1〜2を加えてください。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   ガーリックヨーグルトソースを作る：小さめのボウルに、プレーンヨーグルト、みじん切りにしたニンニク、お好みでレモン汁を入れます。ひとつまみの塩で味を調え、よく混ぜ合わせます。取っておきます。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   ベイティ・ケバブを組み立てる：ラヴァシュまたはトルティーヤを軽く温めます（乾いたフライパンまたはオーブンで短時間温めると良いでしょう）。ラヴァシュを平らに広げます。焼いたケバブラップを2本、ラヴァシュの片方の端に端から端まで並べます。ケバブを包むようにラヴァシュをきつく巻きます。巻いたものを4〜5等分の食べやすい大きさに切ります。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   盛り付け：切ったベイティ・ケバブのロールを盛り付け皿に並べます。作ったトマトソースをたっぷりとかけます。ガーリックヨーグルトソースを中央または横に添えます。お好みでグリルしたトマトとピーマンを飾ります。

   ⏱️ 5 minutes