👨‍🍳 作り方

1. 1

   パンの実が柔らかくなるまで調理します（茹でるか焼く）。少し冷めたら、なめらかになるまでよく潰してください。約2カップのマッシュしたパンの実を用意します。

   💡 プロのコツ: パンの実を完全に潰すことで、ダマのないパンケーキになります。
2. 2

   大きめのボウルに、マッシュしたパンの実、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 粉類をふるっておくと、より軽いパンケーキになります。
3. 3

   別のボウルで、卵、牛乳、溶かしバターを泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 卵に加える際は、バターが熱すぎないように注意してください。
4. 4

   液体材料を粉類のボウルに注ぎ入れ、混ぜすぎないようにさっくりと混ぜ合わせます。多少のダマは大丈夫です。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎると、パンケーキが硬くなる原因になります。
5. 5

   パンダンシロップを作ります。刻んだパンダンリーフ、水、砂糖を小鍋に入れ、沸騰したら弱火にして10〜15分ほど、少しとろみがついて香りが立つまで煮詰めます。シロップをこして、冷ましておきます。

   💡 プロのコツ: パンダンリーフを刻む前に軽く叩いておくと、より香りが引き立ちます。
6. 6

   薄く油をひいたグリルパンまたはフライパンを中火で温めます。

   💡 プロのコツ: ノンスティック加工のフライパンがパンケーキには最適です。
7. 7

   生地を1枚あたり1/4カップ程度、熱したグリルパンに流し込みます。片面2〜3分ずつ、またはきつね色になって火が通るまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 表面に気泡が出てきたらひっくり返してください。
8. 8

   パンケーキを温かいうちに皿に盛り付け、パンダンシロップをたっぷりとかけていただきます。

   💡 プロのコツ: 食感を最大限に楽しむために、すぐに提供してください。