👨‍🍳 作り方

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   生のプラカを使用する場合は、皮をむいて細かくすりおろします。すでにすりおろされたプラカを使用する場合は、すぐに使える状態であることを確認してください。注意：未処理のプラカの根茎は毒性があるため、必ず加熱してください。

   💡 プロのコツ: 伝統的には、穴の開いた石灰岩を使ってプラカをすりおろします。
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   ボウルに、すりおろしたプラカ、ココナッツクリーム、お好みで砂糖、塩を入れます。よく混ざるまでしっかりと混ぜ合わせます。

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   プラカの葉を柔らかくして準備します。弱火で軽くあぶるか、熱湯にさっと浸すことで柔らかくなります。これにより、包みやすくなります。

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   柔らかくしたプラカの葉の中央に、プラカの混ぜ物の生地を大さじ2〜3杯程度乗せます。葉を折りたたんでしっかりと包み、中身が漏れないようにします。

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   包んだものを蒸し器のバスケットに並べます。沸騰したお湯の上で約45分間、またはプラカに火が通り柔らかくなるまで蒸します。

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   蒸し器から包み物を慎重に取り出します。少し冷ましてから開封し、提供します。フェケイ・プラカは温かいデザートまたは副菜として提供できます。