👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、すりおろし生姜、みじん切り唐辛子を加える。さらに1〜2分、香りが立つまで炒める。

3. 3

   ターメリックパウダーとカレーパウダーを加えて混ぜる。1分間、絶えず混ぜながら炒め、スパイスを軽く煎る。

4. 4

   刻んだタロイモの葉を鍋に加え、スパイスと絡むように混ぜる。5分ほど、葉が少ししんなりするまで炒める。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、弱火で煮立たせる。塩で味を調える。

6. 6

   煮立っているカレーにミックスシーフードを加える。5〜10分、またはシーフードに火が通り、不透明になるまで火を通す。火を通しすぎないように注意する。

7. 7

   提供する直前に、絞りたてのライム果汁を加えて混ぜる。必要であれば味を調える。