👨‍🍳 作り方

1. 1

   バナナブロッサムの下準備：硬い外側の層と小さな透明な苞を取り除きます。花の内側の柔らかい部分を細かく刻みます。樹液は手を汚すことがあるので、手袋を着用することをおすすめします。刻んだバナナブロッサムは、変色を防ぐために少量のレモン汁を入れた水に浸けてください。

   💡 プロのコツ: 花の内側の淡い部分が最も柔らかく、食べられます。
2. 2

   鍋または大きめのフライパンに植物油を中火で熱し、マスタードシードとクミンシードを加えます。パチパチと音を立てるまで加熱します。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど、しんなりして透き通るまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、刻んだ青唐辛子（お好みで）を加えます。さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   角切りにしたトマトを加えて、柔らかくなり崩れてソース状になるまで炒めます。

6. 6

   ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、カレーパウダーを加えてよく混ぜ合わせ、スパイスの香りが立つまで1〜2分炒めます。

7. 7

   刻んだバナナブロッサムの水気をしっかり切り、鍋に加えます。スパイスの混合物と絡むように混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 水っぽいシチューにならないよう、バナナブロッサムの水気はしっかりと切ってください。
8. 8

   水を加えて塩で味を調えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして20〜25分、またはバナナブロッサムが柔らかくなるまで煮込みます。

9. 9

   時々かき混ぜながら煮込みます。シチューはとろみのある煮込み料理のような状態になります。

   💡 プロのコツ: バナナブロッサムは柔らかくなり、風味を吸収します。
10. 10

    刻んだパクチーを散らし、熱々をご飯、ポショ、またはチャパティと一緒に提供します。