👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥豆をよく洗い、一晩または最低4〜6時間浸しておきます。水を切り、再度洗います。

2. 2

   浸しておいた豆を大きめの鍋に入れ、豆から約2インチ（約5cm）上までかぶるくらいの新しい水を加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして約1〜1.5時間、または豆が柔らかくなるまで煮ます。水を切り、豆を茹でた汁を約1カップ取っておきます。

3. 3

   豆を煮ている間に、別の大きめの鍋またはダッチオーブンに調理油を熱し、中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

5. 5

   みじん切りにしたトマトとピーマンを加えて混ぜ、トマトが柔らかくなるまで約5〜7分煮ます。

6. 6

   カレー粉を加え、よく混ぜ、香りが立つまで約1分炒めます。

7. 7

   あらかじめ茹でた豆を、トマトと玉ねぎの入った鍋に加えます。塩と、お好みでロイコキューブを加えて混ぜます。取っておいた豆の茹で汁と、シチューの濃度になるまで適量の水を加えます。

8. 8

   シチューを煮立たせたら弱火にし、蓋をしてさらに30〜45分煮込み、味をなじませてシチューにとろみがつくようにします。時々かき混ぜてください。

9. 9

   味見をして、必要であれば塩で味を調えます。熱々を提供します。