👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中火〜強火にする。牛肉を加え、全面に焼き色をつける。牛肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   クミンシードとコリアンダーシードを加え、約30秒、香りが立つまで炒める。

5. 5

   焼いた牛肉を鍋に戻し入れる。みじん切りにしたトマトとターメリックパウダーを加え、よく混ぜ合わせる。

6. 6

   ビーフブロスを注ぎ入れ、肉がほぼ浸るようにする。沸騰したら弱火にし、蓋をして、牛肉が柔らかくなるまで少なくとも1時間煮込む。

7. 7

   刻んだケールを鍋に加え、混ぜ合わせる。蓋をして、ケールがしんなりして柔らかくなるまで、さらに15〜20分煮込む。

8. 8

   塩と黒こしょうで味を調える。熱々をサーブする。