👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中火〜強火にする。鶏肉の各面に焼き色がつくまで焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   角切りにしたトマト、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを加える。時々混ぜながら、トマトが崩れるまで約5分間炒める。

5. 5

   別のボウルで、ピーナッツバターとチキンスープ約1カップをなめらかになるまで混ぜ合わせる。これによりダマになるのを防ぐ。

6. 6

   鍋に鶏肉を戻し入れる。残りのチキンスープとピーナッツバターの混ぜ合わせたものを注ぎ入れる。よく混ぜて全体をなじませる。

7. 7

   煮立ったら弱火にし、蓋をして45分〜1時間、または鶏肉に火が通り柔らかくなるまで煮込む。ピーナッツソースが鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜる。

8. 8

   ほうれん草やその他の葉物野菜を使う場合は、調理時間の最後の10分で加えて、しんなりするまで混ぜながら煮込む。

9. 9

   塩と黒こしょうで味を調える。熱々をいただく。