👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中強火にする。鶏肉に塩こしょうを振って、両面に焼き色をつける。鶏肉を取り出して脇に置いておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで、約5～7分炒める。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

3. 3

   角切りにしたトマト、ピーマン、カレー粉、ターメリックを加えて混ぜる。時々混ぜながら、トマトが柔らかくなるまで5分間加熱する。

4. 4

   チキンスープを加えて煮立たせる。ピーナッツバターを加えてよく混ぜ、ソースが滑らかになるまで混ぜる。焼いた鶏肉を鍋に戻す。

5. 5

   煮込みを弱火で静かに煮立たせる。鍋に蓋をし、弱火に落として45～60分、または鶏肉が完全に火が通って柔らかくなるまで煮込む。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜる。

6. 6

   味見をして、必要に応じて塩こしょうで味を調える。煮込みが濃すぎる場合は、チキンスープまたは水を少量加える。

7. 7

   温かいまま、通常はご飯、ウガリ、またはマトケと一緒に提供する。