👨‍🍳 作り方

1. 1

   フードプロセッサーまたはブレンダーを使用して、生の落花生をきめ細かいペースト状にする。殻付きのピーナッツを使用する場合は、風味を増すために軽くローストしてから皮をむいてください。ただし、焦がさないように注意してください。

2. 2

   鍋に植物油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

4. 4

   みじん切りにしたトマトを加え、混ぜながら潰すように炒め、ソース状になるまで煮詰める。

5. 5

   カレー粉を加えて1分ほど炒め、香りを引き出す。

6. 6

   落花生のペーストを鍋に加え、トマトと玉ねぎの混合物とよく混ぜ合わせる。

7. 7

   水を徐々に加えながら、滑らかなソースになるように絶えず混ぜる。まずは約2カップから始め、お好みの固さになるまで必要に応じて追加してください。

8. 8

   シチューを沸騰させ、火を弱めて蓋をし、時々かき混ぜながら最低30〜45分間煮込む。焦げ付き防止のため。シチューがとろみを増し、ピーナッツの油が分離して表面に浮き上がってきたら出来上がり。

9. 9

   塩で味を調える。シチューが濃くなりすぎた場合は、水を加えて調整する。