👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに調理用油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   鍋に牛肉またはヤギ肉を加え、全体に焼き色がつくまで炒めます。これには約8〜10分かかります。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて混ぜ、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたトマト、カレー粉（使用する場合）、塩、黒こしょうを加えます。時々かき混ぜながら5分ほど、トマトが崩れてくるまで炒めます。

5. 5

   皮をむいて塊に切った熟していないバナナを鍋に加えます。水またはビーフブロスを注ぎ、バナナがほとんど浸かるようにします。沸騰させます。

6. 6

   火を弱火にし、鍋に蓋をして、バナナが柔らかくなり、肉に火が通るまで30〜40分ほど煮込みます。時々かき混ぜて焦げ付きを防ぎます。

7. 7

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。煮込みはとろみがあり、濃厚な仕上がりになります。

8. 8

   熱々を、新鮮なコリアンダーの葉を散らして盛り付けます。ントーチャはウガリやご飯と一緒に食べられることが多いです。