👨‍🍳 作り方

1. 1

   生カボチャの種を1/2カップの水と一緒にブレンダーに入れ、滑らかなペースト状になるまで撹拌します。取っておきます。

   💡 プロのコツ: ダマにならないよう、ペーストは滑らかにしてください。
2. 2

   鍋に野菜または肉のブイヨンを入れ、中火で沸騰させます。スモークした魚または牛肉を使用する場合は、ここで加え、5分間煮込みます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   煮込んでいるブイヨンに、すりつぶしたカボチャの種のペーストを加えます。よくかき混ぜて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: ペーストが鍋底にくっつくのを防ぐため、絶えずかき混ぜてください。
4. 4

   すりおろした玉ねぎとすりおろした生姜を鍋に加えます。さらに5分間調理します。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   輪切りにしたオクラ、みじん切りにしたハラペーニョ（使用する場合）、塩、こしょうを加えます。よくかき混ぜます。

   💡 プロのコツ: オクラが煮崩れしすぎるのを防ぐため、後半で加えてください。
6. 6

   約5〜10分、またはオクラが柔らかいがまだ少し歯ごたえがあるまで煮込みます。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 プロのコツ: オクラの煮すぎには注意してください。
7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。フフまたはご飯に乗せて熱々を提供します。

   💡 プロのコツ: この煮込み料理はできたてが一番美味しいです。