👨‍🍳 作り方

1. 1

   サツマイモを鍋に入れ、水を加えてひとつまみの塩を振ります。沸騰させて、フォークがすっと通るくらいになるまで、約15～20分茹でます。

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   サツマイモが茹でている間に、別のフライパンに調理油を熱し、中火にします。玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりして透き通るまで、約5～7分炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   玉ねぎが入ったフライパンに、ニンニクのみじん切りと赤唐辛子パウダー（使用する場合）を加えます。香りが立つまで1分ほど炒めます。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   ざく切りにした葉物野菜をフライパンに加えます。混ぜながら、しんなりするまで、約3～5分炒めます。

   ⏱️ 5 minutes

   💡 プロのコツ: ケールのような硬めの葉物野菜を使う場合は、少量の水を加えて蓋をし、柔らかくするのに時間がかかることがあります。
5. 5

   葉物野菜に水または野菜ブイヨンを加え、塩とこしょうで味を調え、さらに5分ほど煮込みます。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   サツマイモが柔らかくなったら、よく水を切ります。鍋またはボウルに移し、なめらかになるまで潰します。クリーミーさを出すために、茹で汁の一部や少量の油を加えても良いでしょう。

   💡 プロのコツ: よりなめらかなマッシュにするには、マッシャーや裏ごし器を使用してください。
7. 7

   マッシュしたサツマイモを器に盛り、その上に炒めた葉物野菜を乗せます。塩、こしょうで味を調えてください。

   💡 プロのコツ: この料理はそのまま食べても、シチューやグリルした肉の付け合わせとしても良いでしょう。