👨‍🍳 作り方

1. 1

   そばの実を冷たい水で洗います。中くらいの鍋に、洗ったそばの実と野菜だしまたは鶏がらスープを入れます。味付けをしていないだしを使う場合は塩で味を調えます。沸騰させ、弱火にし、蓋をして15〜20分ほど、または水分が吸収され、そばの実が柔らかくなるまで煮込みます。火から下ろし、蓋をしたまま5〜10分蒸らします。

2. 2

   そばの実が煮えている間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火にかけます。スライスした玉ねぎを加え、柔らかくなり薄く黄金色になるまで5〜7分ほど炒めます。

3. 3

   玉ねぎと一緒にフライパンにスライスしたきのこを加えます。時々かき混ぜながら、きのこから水分が出て、茶色く柔らかくなるまで8〜10分ほど炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたパセリを、きのこ玉ねぎの混ぜ物に加えます。黒こしょうで味を調えます。

5. 5

   調理したそばの実のカーシャを、きのこ玉ねぎのフライパンに加えます。全体がよく混ざり、温まるまで優しく混ぜ合わせます。味見をして、必要であれば塩こしょうで調えます。

6. 6

   熱々を副菜または軽食としてお召し上がりください。