👨‍🍳 作り方

1. 1

   イーストを活性化させる：小さなボウルにぬるま湯、砂糖小さじ2、インスタントドライイーストを混ぜ合わせます。5〜10分ほど置き、泡立つまで待ちます。

2. 2

   牛乳を温める：鍋に牛乳を入れ、沸騰させない程度に温めます。少し冷めるまで置いておきます。

3. 3

   生地の準備：大きなボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、残りの砂糖、温めた牛乳、バター、卵、塩を入れます。よく混ざるまで混ぜ合わせます。

4. 4

   活性化したイースト液と薄力粉2カップを、濡れた材料に加えます。滑らかになるまで混ぜます。残りの薄力粉を徐々に加え、柔らかく少しべたつく生地ができるまで混ぜます。6〜10分ほど、滑らかで弾力が出るまでこねます。

5. 5

   一次発酵：薄く油を塗ったボウルに生地を入れ、ラップで覆い、暖かい場所で1.5〜2時間、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

6. 6

   生地を成形する：生地を軽く押さえてガスを抜き、分割します。装飾用に約1/3を分けておきます。残りの生地を丸いパンの形にし、油を塗った焼型（伝統的な型または丸いケーキ型が適しています）に入れます。型には半分くらいまで生地を入れます。

7. 7

   飾り付け：分けておいた生地を使って、ローフの上に編み込み、十字、またはロゼットのような装飾を作ります。必要であれば爪楊枝で固定します。

8. 8

   二次発酵：成形し、飾り付けたローフを覆い、さらに30〜60分発酵させます。

9. 9

   焼成：オーブンを350°F（175°C）に予熱します。パスカの表面を、卵液（卵1個を水大さじ1で溶いたもの）で塗ると、黄金色の光沢が出ます。35〜50分、または黄金色になり中まで火が通るまで焼きます。焼き色がつきすぎる場合は、アルミホイルをかぶせてください。

10. 10

    冷ます：パスカを型に入れたまま10分冷ましてから、ケーキクーラーに逆さまにして完全に冷まします。温かいうちに溶かしバターを塗ります。