👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えて、5分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、角切りにした人参、角切りにしたじゃがいもを加えます。時々混ぜながら、さらに5分ほど炒めます。

3. 3

   洗って水気を切った赤レンズ豆、クミンパウダー、ターメリックパウダーを加えて混ぜます。香りが立つまで1〜2分炒めます。

4. 4

   野菜ブロスまたはチキンブロスを注ぎ入れ、フォークなどで刺したルーミを加えます。スープを沸騰させます。

   💡 プロのコツ: ルーミに数カ所穴を開けることで、風味がスープに溶け出しやすくなります。
5. 5

   火を弱火にし、蓋をして25〜30分、レンズ豆と野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   ルーミを取り出します。塩と黒こしょうで味を調えます。

7. 7

   より滑らかな仕上がりにしたい場合は、ハンドブレンダーでスープをクリーム状になるまで撹拌します。または、通常のミキサーにスープを数回に分けて移して撹拌します。

   💡 プロのコツ: 熱い液体をミキサーにかける際は、火傷に注意してください。
8. 8

   刻んだコリアンダーの葉を添えて、熱々をいただきます。