👨‍🍳 作り方

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   マッシュポテトの準備：じゃがいもの皮をむき、おおよそ均一の大きさに切ります。大きめの鍋に入れ、冷たい塩水でかぶるようにして沸騰させます。火を弱め、フォークがすっと通るくらい柔らかくなるまで15～20分煮ます。じゃがいもをしっかり水切りし、空になった鍋を弱火にかけて1分ほど加熱し、少し水分を飛ばします。ポテトマッシャーまたは裏ごし器で、なめらかになるまでつぶします。バターと牛乳（または生クリーム）を少量ずつ加えながら混ぜ、クリーミーでよく混ざり合うまでかき混ぜます。塩とこしょうをしっかりめに味付けし、温かいまま取っておきます。

   ⏱️ 20 minutes
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   ソーセージを焼く：じゃがいもを茹でている間に、大きめの厚底フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、中強火でソーセージを焼きます。時々返しながら、全体がきつね色になり火が通るまで約8～10分焼きます。ソーセージをフライパンから取り出し、お皿に取っておきます。フライパンは洗わないでください。肉汁がグレービーソースに使われます。

   ⏱️ 25 minutes
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   グレービーソースを始める：フライパンの火を中火に落とします。油が多すぎる場合は、大さじ1～2程度残して余分な油を捨てます。フライパンに薄切りにした玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎがしんなりして黄金色になり始めるまで約5～7分炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。タイムの枝とローリエを使う場合はここで加えます。

   ⏱️ 15 minutes
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   グレービーソースにとろみをつける：玉ねぎとにんにくの上に薄力粉を振りかけます。全体に絡むように良く混ぜ、1～2分、絶えずかき混ぜながら炒め、生の粉っぽさを飛ばします。ビーフストックを少量ずつ加えながら、ダマにならないように絶えずかき混ぜ、なめらかな状態にします。ダマができた場合は、泡立て器を使うと良いでしょう。かき混ぜながら煮立たせ、とろみがつくまで2～3分煮込みます。ソースは冷めるとさらにとろみがつくので、少し緩めくらいがちょうど良いです。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   グレービーソースを仕上げる：塩と挽きたての黒こしょうで味を調えます。タイムの枝とローリエを取り除き、捨てます。ソースが濃すぎる場合は、ストックか水を少量足し、緩すぎる場合はさらに数分煮込みます。焼いたソーセージをソースの入ったフライパンに戻し、1～2分ほど優しく温めます。

   ⏱️ 5 minutes
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   盛り付け：それぞれの皿に、クリーミーなマッシュポテトをたっぷりとのせます。マッシュポテトの上にソーセージを2本置き、ソーセージとポテトの上にオニオングレービーソースをたっぷりと回しかけます。すぐに提供します。

   ⏱️ 2 minutes