👨‍🍳 作り方

1. 1

   マッシュポテトのトッピングを作る：じゃがいもを皮から剥き、均等な大きさに切ります。大きめの鍋に入れ、冷たい塩水でかぶるようにして沸騰させます。15〜20分、またはフォークがすっと入るまで茹でます。じゃがいもをしっかり水切りし、熱くて乾いた鍋に戻して1分ほど水分を飛ばします。バターと牛乳を加え、滑らかでクリーミーになるまで潰します。塩こしょうでしっかりと味を調えます。一旦置きます。

   ⏱️ 20 minutes
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   ひき肉を炒める：じゃがいもが茹でている間に、大きめのオーブン対応のフライパンかキャセロール皿にオリーブオイルを中火～強火で熱します。牛ひき肉を加え、スプーンでほぐしながらよく焼き色がつくまで炒めます。余分な油は切ります。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   野菜を炒める：玉ねぎ、にんじん、セロリをひき肉の入ったフライパンに加えます。野菜が柔らかくなるまで8〜10分、時々かき混ぜながら炒めます。みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
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   フィリングを作る：薄力粉をひき肉と野菜の入ったフライパンに振りかけ、よく混ぜて1〜2分炒め、粉っぽさをなくします。トマトピューレを加えてさらに1分炒めます。ビーフストックとウスターソースを加え、フライパンの底についた焦げ付きをこそげ取ります。乾燥タイム、塩、こしょうを加えます。混ぜ合わせたら弱火にし、蓋をして最低30〜45分、ソースにとろみがつき、味がなじむまで煮込みます。煮込み時間の最後の5分で冷凍グリーンピースを加えて混ぜます。

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   パイを組み立てる：オーブンを200℃（400°F、ガスマーク6）に予熱します。フィリングがまだオーブン対応の皿に入っていない場合は、ここで移します。マッシュポテトをひき肉のフィリングの上に均等に広げ、端までしっかりと蓋をするように塗ります。フォークでポテトの表面に模様をつけると、焼いたときにカリッと仕上がりやすくなります。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   コテージパイを焼く：万が一こぼれた場合に備えて、皿をベイクルトレイに乗せます。25〜30分、またはポテトのトッピングがきつね色になり、フィリングの端がぐつぐつするまで焼きます。切り分ける前に5〜10分休ませます。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   Bake: Place the dish on a baking tray (to catch any potential drips) and bake for 20-25 minutes, or until the potato topping is golden brown and the filling is bubbling around the edges. For an extra crispy top, you can finish under the grill (broiler) for a minute or two, watching carefully to prevent burning.

   ⏱️ 25 minutes
8. 8

   Rest and serve: Let the cottage pie stand for 5-10 minutes before serving. This allows the filling to settle slightly.

   ⏱️ 5 minutes