👨‍🍳 作り方

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   イーストを活性化させる：小さなボウルに、温かい牛乳、温かい水、グラニュー糖、インスタントイーストを入れます。軽くかき混ぜ、約5〜10分間そのまま置くか、表面に泡立つ層ができるまで待ちます。これはイーストが活性化していることを示しています。

   ⏱️ 10 minutes
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   粉類を合わせる：大きめのミキシングボウルに、薄力粉と塩をふるい入れます。これにより、粉が空気を含み、ダマが取り除かれます。

   ⏱️ 1 hour
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   生地を作る：活性化したイースト液を粉類に注ぎます。少なくとも3〜5分間、しっかりと泡立てます。これによりグルテンが発達し、クラムペットの特徴的な穴を作るのに不可欠です。生地はかなり緩く、生クリームのような固さになるはずです。もし濃すぎるように感じたら、温かい水を大さじ1〜2杯追加してください。

   ⏱️ 30 minutes
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   ベーキングパウダーを加える：ベーキングパウダーを加えて、ちょうど混ざるまで泡立てます。この工程は、最終的な食感と気泡の形成に重要です。ボウルをプラスチックラップまたは湿ったティータオルでゆるく覆い、暖かい場所で約1時間休ませます。生地は少し泡立ち、表面にいくつかの気泡が見えるかもしれませんが、必ずしも2倍にはなりません。

   ⏱️ 5 minutes
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   焼く準備をする：厚手のフライパンまたはグリドルを、サラダ油またはバターで軽く油をひきます。フライパンに4〜6個のクラムペットリング（直径約7〜9cm）を置きます。クラムペットリングがない場合は、よく油をひいたエッグリングや、ホイルで作った自作リングでも代用できます。

   ⏱️ 5-7 minutes per crumpet
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   クラムペットを焼く：フライパンを中弱火で熱します。フライパンとリングが暖まったら、各リングに約1/4カップ（約60ml）の生地を流し込み、半分くらいまで満たします。5〜8分間、または表面にたくさんの小さな気泡が現れて弾け始め、クラムペットの表面がほぼ固まるまで焼きます。

   ⏱️ 2-3 minutes per crumpet
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   裏返して仕上げる：トングまたはヘラを使ってリングを慎重に取り外します。クラムペットを裏返し、裏面が軽くきつね色になるまでさらに1〜2分焼きます。残りの生地も同様に繰り返し焼きます。焼くたびにフライパンとリングに油を塗り直してください。

   ⏱️ As needed