👨‍🍳 作り方

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   蒸し器の準備：オーブンを180°C（160°Cファン/ 350°F/ ガスマーク4）に予熱します。深めのロースティングトレイをオーブンの最下段に置き、熱湯を2/3程度まで注ぎます。その上に、プディングの包みを置けるラックを設置してください。

   ⏱️ 10 minutes
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   シュエット生地を作る：大きめのボウルに、セルフ・レイジング・フラワー、角切りの冷たいバター、カスターシュガー、シュレッド・シュエットを入れます。指先でバターを粉類にすり混ぜ、パン粉のような状態になるまで混ぜ合わせます。冷たい牛乳を徐々に加え、フォークか手で混ぜながら、柔らかくまとまる生地を作ります。生地が乾燥しすぎている場合は、牛乳を少量足してください。ベタつきすぎる場合は、打ち粉を少々加えてください。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   生地を伸ばし、ジャムを塗る：清潔な作業台に打ち粉をし、生地を取り出します。軽くこねてまとめ、約25cm x 35cm（10 x 14インチ）、厚さ約0.5cm（1/4インチ）の長方形に伸ばします。軽く温めたジャムを生地全体に均一に塗り広げ、端を1～2cm（1/2インチ）ほど空けておきます。薄すぎると漏れる可能性があるので注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   ロリー・ポリの形を作る：長い辺の片方から、生地を巻き寿司のようにしっかりと巻き上げます。ジャムを塗っていない端を軽くつまんで、生地全体にしっかりと閉じ付けます。両端もつまんでしっかりと閉じます。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   調理用に包む：大きめのグラシン紙（約40cm x 50cm）を広げ、片面に軽くバターを塗ります。巻いたジャム・ロリー・ポリを、バターを塗った面を下にして置きます。プディングを紙でゆるく包み、調理中に膨らむように、長さに沿って折り目をつけます。紙の両端をキャンディのようにきつくねじって閉じます。さらに安全性を高め、漏れを防ぐために、この包みを大きめのアルミホイルでもう一度包み、同様に長さに沿って折り目をつけます。

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   蒸し焼きにする：アルミホイルで包んだ包みを、オーブンの中の熱湯が入ったトレイのラックの上に慎重に置きます。50～60分間焼きます。プディングはよく膨らみ、ところどころ黄金色になっているはずです。

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
7. 7

   盛り付け：焼きあがったら、包みをオーブンから慎重に取り出します。約5分間休ませてから包みを開けてください。ホイルと紙をそっと開け、蒸気を逃がします。パン切りナイフで厚めに切り分け、温かいカスタードソースを添えてすぐにお召し上がりください。

   ⏱️ 5 minutes