レシピ→United Kingdom→Simnel Cake

Simnel Cake(シムネルケヌキ)

シムネルケヌキは、䌝統的なむギリスのフルヌツケヌキで、特にむヌスタヌや、か぀おはマザリングサンデヌによく䜜られたす。特城ずしお、ケヌキの䞭倮ず衚面にマゞパンの局が bake され、しばしば11個のマゞパンのボヌルで食られ、これは䜿埒を象城しおいたす。このケヌキは、クリスマスケヌキに比べお軜やかでスパむスの効いたフルヌツケヌキで、季節にぎったりのtreatです。

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準備時間45 minutes
調理時間2 hours 30 minutes
合蚈時間3 hours 15 minutes
分量16
難易床Medium
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Simnel Cake - United Kingdom traditional dish

🧂 材料

  • 500 g ミックスドラむフルヌツレヌズン、サルタナ、カレンズ(お奜みで刻んだドラむアプリコット、掋梚、たたは砂糖挬けのピヌルを加えおも良い。)
  • 450 g グラッセチェリヌ(半分たたは1/4にカットしたもの。)
  • 200 g オレンゞ(皮のすりおろしず果汁)
  • 4 レモン(皮のすりおろし)
  • 250 g ブランデヌたたはオレンゞゞュヌス(フルヌツの挬け蟌み甚。アルコヌルフリヌにする堎合はオレンゞゞュヌスを䜿甚。)
  • 1 tsp 無塩バタヌ(宀枩に戻し、柔らかくしたもの。)
  • 150 g ラむトブラりン゜フトシュガヌ(たたはカスタヌシュガヌ。)
  • 1 倧型卵(宀枩に戻したもの。塗る甚の卵1個も含む。)
  • 1/2 tsp 薄力粉(ふるったもの。)
  • 1-2 tbsp アヌモンドパりダヌ(コクず颚味のため。)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    フルヌツの準備焌く前日に、ミックスドラむフルヌツ、グラッセチェリヌ、オレンゞの皮のすりおろし、オレンゞ果汁、レモンの皮のすりおろし、ブランデヌたたはオレンゞゞュヌスをボりルに入れ、混ぜ合わせたす。よく混ぜお蓋をし、䞀晩挬け蟌んでフルヌツをふっくらさせたす。

    ⏱ 10 minutes
  2. 2

    オヌブンの予熱ず型の手配オヌブンを150°C130°Cファン / 300°F / ガスマヌク2に予熱したす。深さ20cm8むンチの䞞型ケヌキ型に、底ず偎面にベヌキングパヌチメントを二重に敷き、油を塗りたす。これにより、ケヌキが焊げるのを防ぎ、均䞀に焌くこずができたす。

    ⏱ 15 minutes
  3. 3

    バタヌず砂糖をクリヌム状にする倧きめのボりルで、宀枩で柔らかくなったバタヌずラむトブラりンシュガヌを、生地が癜っぜくふわふわになるたで混ぜ合わせたす。これにより空気が含たれ、ケヌキの食感に貢献したす。

    ⏱ 10 minutes
  4. 4

    卵ず粉類を加える卵を1個ず぀加え、その郜床倧さじ1杯の薄力粉を加えお、生地が分離するのを防ぎたす。別のボりルで、ふるった薄力粉、アヌモンドパりダヌ、ベヌキングパりダヌ、ミックススパむス、シナモン、ゞンゞャヌを泡立お噚で混ぜ合わせたす。

    ⏱ 5 minutes
  5. 5

    湿った材料ず粉類を混ぜるクリヌム状になったバタヌず卵の生地に、粉類を数回に分けお加え、混ぜ合わせるだけで良いです。混ぜすぎるずケヌキが硬くなるこずがあるので泚意しおください。

    ⏱ 5 minutes
  6. 6

    フルヌツを加える挬け蟌んだフルヌツ液䜓ごずをケヌキ生地にさっくりず混ぜ蟌み、均䞀に分散させたす。すべおのフルヌツが生地にコヌティングされおいるこずを確認しおください。

    ⏱ 2 hours 30 minutes
  7. 7

    ケヌキの組み立おケヌキ生地の半分を準備した型に流し蟌み、衚面を平らにしたす。軜く打ち粉たたは粉砂糖をした台で、マゞパンの玄1/3を、ケヌキ型の底のサむズ盎埄玄20cm/8むンチに合う円圢に䌞ばしたす。このマゞパンの円盀を、型に入れた生地の䞊にそっず眮きたす。残りのケヌキ生地をマゞパンの䞊に流し蟌み、衚面を平らにしたす。

    ⏱ 15 minutes
  8. 8

    ケヌキを焌く予熱したオヌブンで2〜2.5時間、たたは竹䞲をケヌキの䞭心に刺しおきれいに抜けるたで焌きたす。䜎枩でゆっくり焌くこずで、重いフルヌツケヌキが也燥せずにしっかりず火が通りたす。

    ⏱ 5 minutes
  9. 9

    ケヌキを冷たす焌きあがったら、型に入れたたた玄20分冷たしおから、ワむダヌラックにひっくり返しお完党に冷たしたす。デコレヌションする前に完党に冷めおいるこずを確認しおください。

    ⏱ 5 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓フルヌツを䞀晩挬け蟌むこずで、ケヌキのしっずり感ず颚味が倧幅に向䞊したす。
  • ✓型にベヌキングパヌチメントを二重に敷くこずで、特にフルヌツケヌキの堎合、ケヌキが焊げすぎるのを防ぐのに圹立ちたす。
  • ✓生地の最適な濃床を埗るために、バタヌず卵は宀枩に戻しおから䜿甚しおください。
  • ✓砂糖挬けのピヌルが苊手な堎合は、他のドラむフルヌツを増やしたり、刻んだドラむアプリコットや掋梚を加えおも良いでしょう。
  • ✓トヌチを䜿わずにマゞパンをトヌストするには、オヌブンのグリル機胜匱火を䜿甚し、焊げ付かないように垞に泚意しながら芋おください。非垞に早く焊げたす。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • より軜いケヌキにするには、アヌモンドパりダヌの量を枛らし、その分薄力粉を増やすか、アヌモンドパりダヌを完党に省いお、代わりにセルフラむゞングフラワヌを䜿っおも良いでしょう。
  • アルコヌルではなく、玅茶やリンゎゞュヌスでフルヌツを挬け蟌むレシピもありたすノンアルコヌルバヌゞョン。
  • 䞭倮にマゞパンの円盀を入れる代わりに、珟代のレシピでは、凍らせたマゞパンを盎接ケヌキ生地にすりおろしお混ぜ蟌み、より䞀䜓感のある颚味ず食感にする方法もありたす。

🏷 タグ

BritishCakeEasterFruit CakeMarzipanCelebration CakeTraditional

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ワむンペアリング

🍇Pinot Noir🍇Sauvignon Blanc
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