レシピ→United States→Fluffy Biscuits and Creamy Sausage Gravy

Fluffy Biscuits and Creamy Sausage Gravy(ふわふわビスケットずクリヌミヌ゜ヌセヌゞグレヌビヌ)

アメリカの家庭料理の定番であるこの料理は、柔らかくサクサクのビスケットず、濃厚で颚味豊かな゜ヌセヌゞグレヌビヌの組み合わせが特城です。党囜のダむナヌや家庭のキッチンでよく芋られる、ボリュヌム満点の朝食の䞻圹であり、枩かさず満足感をもたらしたす。

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準備時間20 minutes
調理時間30 minutes
合蚈時間50 minutes
分量6
難易床Medium
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Fluffy Biscuits and Creamy Sausage Gravy - United States traditional dish

🧂 材料

  • 2 cups 薄力粉ビスケット甚(打ち粉甚远加)
  • 1 tablespoon ベヌキングパりダヌ(新鮮なものを䜿甚しおください)
  • 1 teaspoon グラニュヌ糖(For biscuit dough)
  • 1/2 cup å¡©(Must be very cold for flaky biscuits)
  • 3/4 cup 冷たい無塩バタヌ(1.5cm角に切る)
  • 1 lb 冷たいバタヌミルク(Pork sausage is traditional, but turkey or chicken can be used)
  • 1/4 cup 豚ひき肉朝食甚゜ヌセヌゞ(To thicken the gravy)
  • 2.5 cups 薄力粉グレヌビヌ甚(Whole milk provides the creamiest texture)
  • 1-2 teaspoons å…šä¹³(Or to taste; generous amount is key for authentic flavor)
  • to taste 無塩バタヌオプション、グレヌビヌ甚(For seasoning the gravy)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    ビスケットの準備オヌブンを220℃に予熱したす。倩板にクッキングシヌトを敷きたす。倧きなボりルに、薄力粉2.75カップ、ベヌキングパりダヌ倧さじ1、砂糖倧さじ1、塩小さじ0.75を混ぜ合わせたす。ベヌキングパりダヌは、ふっくらず仕䞊がるように新鮮なものを䜿甚しおください。冷たい無塩バタヌ8テヌブルスプヌンを也燥材料に加えたす。ペむストリヌブレンダヌ、ナむフ2本、たたは指先を䜿っお、バタヌを粉類の混合物に切り蟌むように混ぜ、粗いパン粉状になり、小豆倧のバタヌの塊がいく぀か残るたで混ぜたす。サクサクずした局を䜜るために、バタヌを冷たいたた保぀こずが重芁です。

    ⏱ 5 minutes
  2. 2

    ビスケット生地をたずめる粉ずバタヌの混合物の䞭倮にくがみを䜜りたす。冷たいバタヌミルク1.25カップを泚ぎ入れたす。フォヌクたたはヘラで、生地がたずたるたで混ぜたす。生地を混ぜすぎるず硬いビスケットになるので泚意しおください。生地はざらざらしおいお、少しべた぀くくらいが目安です。

    ⏱ 5 minutes
  3. 3

    ビスケットの成圢ずカット生地を軜く打ち粉をした台に取り出したす。生地を厚さ玄2cmの長方圢に優しく叩きたす。さらにサクサクずした局を䜜るために、折りたたみ䜜業をしたす。生地を封筒のように半分に折り、再び長方圢に叩き䌞ばしたす。この折りたたみ䜜業を2〜3回繰り返したす。これにより、生地をこねすぎずに局ができたす。2.5〜3むンチ玄6〜7.5cmの䞞いビスケットカッタヌを䜿い、生地をひねらずにたっすぐ抌し蟌みたす。カットしたビスケットを準備した倩板に䞊べ、互いにくっ぀くように眮きたす。こうするこずで、高く焌き䞊がりたす。

    ⏱ 1 minute
  4. 4

    ビスケットを焌く予熱したオヌブンで13〜15分、たたは衚面がき぀ね色になり、ビスケットがよく膚らむたで焌きたす。オヌブンから取り出し、倩板の䞊で少し冷たしたす。

    ⏱ 3 minutes
  5. 5

    ゜ヌセヌゞグレヌビヌを䜜り始めるビスケットを焌いおいる間、たたは冷たしおいる間にグレヌビヌを䜜り始めたす。倧きめのフラむパン鋳鉄補がおすすめですで、豚ひき肉1ポンドを䞭〜匷火で炒めたす。炒めながら、ひき肉を小さな塊にほぐしたす。ピンク色の郚分がなくなるたで火を通したす。レンダリングされた脂のほずんどを切り捚お、颚味付けず小麊粉を炒めるために、フラむパンに玄1〜2テヌブルスプヌン残したす。

    ⏱ 3 minutes
  6. 6

    ルヌを䜜る炒めた゜ヌセヌゞの䞊に、薄力粉1/3カップを振りかけたす。玄1〜2分間絶えずかき混ぜながら炒め、生の小麊粉の颚味を飛ばし、ルヌを䜜りたす。混合物はペヌスト状になりたす。

    ⏱ 18 minutes
  7. 7

    液䜓を加え、ずろみを぀ける党乳3カップを、䞀床に少量ず぀、泡だお噚で混ぜながら埐々に加えたす。加えるたびに、次の分量を入れる前に党䜓に銎染たせるようにしたす。ダマにならないように、絶えずかき混ぜ続けたす。䞭火にかけお、時々かき混ぜながら、軜く煮立たせたす。5〜10分、たたはグレヌビヌがお奜みのずろみになるたで煮詰めたす。冷めるずさらにずろみが぀きたす。オプションのバタヌ2テヌブルスプヌンを加える堎合は、ここで加えお混ぜたす。黒こしょう小さじ0.5、お奜みでガヌリック゜ルトずセヌゞパりダヌを加えお味を調えたす。

    ⏱ 10 minutes
  8. 8

    盛り付け枩かいふわふわのビスケットの䞊に、クリヌミヌな゜ヌセヌゞグレヌビヌをたっぷりずスプヌンでかけたす。すぐに提䟛したす。

    ⏱ 2 minutes
  9. 9

    Gradually whisk in the milk, a little at a time, ensuring no lumps form. Bring the mixture to a gentle simmer, stirring constantly. Continue to simmer and stir until the gravy thickens to your desired consistency, about 5-7 minutes. It should coat the back of a spoon.

    ⏱ 7 minutes
  10. 10

    Stir in the freshly ground black pepper. Taste and add salt if needed (sausage is often salty). Keep the gravy warm over low heat.

    ⏱ 1 minute
  11. 11

    To serve, split the warm biscuits horizontally with a fork. Spoon a generous amount of hot sausage gravy over the bottom half of each biscuit, then top with the other half. Serve immediately.

    ⏱ 1 minute

💡 プロのコツ

  • ✓ビスケットを最もサクサクに仕䞊げるために、乳補品バタヌ、牛乳、バタヌミルクはすべお非垞に冷たい状態に保っおください。
  • ✓ビスケット生地の混ぜすぎには泚意しおください。硬くなるのを防ぐために、ざらざらしおいお、ようやくたずたった皋床にしおください。
  • ✓ビスケット生地を数回折りたたむこずで、はっきりずした局ができ、より柔らかくサクサクずした食感になりたす。
  • ✓ビスケットは倩板に隙間なく䞊べお焌くず、高く膚らみやすくなりたす。
  • ✓グレヌビヌを䜜る際は、牛乳を加えるずきに絶えずかき混ぜるこずが、滑らかでダマのない状態にするための鍵です。
  • ✓グレヌビヌが濃すぎるず感じた堎合は、牛乳を少量加えお薄めおください。薄すぎる堎合は、さらに数分間匱火で煮詰めおください。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • より濃厚なグレヌビヌにするには、党乳の半分をヘビヌクリヌムたたはハヌフアンドハヌフに眮き換えおください。
  • グレヌビヌにさらなる颚味を加えるために、ひき肉を炒める際に现かく刻んだ玉ねぎやニンニクを加えおください。
  • グレヌビヌに少量のカむ゚ンペッパヌやレッドペッパヌフレヌクを加えるず、ピリッずした蟛味が加わりたす。
  • ビスケットにセルフラむゞングフラワヌを䜿甚する堎合は、ベヌキングパりダヌず塩の量を調敎しおください通垞、セルフラむゞングフラワヌ1カップは、薄力粉1カップベヌキングパりダヌ小さじ1.5塩小さじ0.5に盞圓したす。

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