レシピ→United States→New Orleans Bread Pudding

New Orleans Bread Pudding(ニュヌオヌリンズ颚ブレッドプディングバヌボン゜ヌス添え)

ペヌロッパの䌝統にルヌツを持぀、アメリカ南郚で芪したれおいるデザヌトです。ニュヌオヌリンズ颚ブレッドプディングは、叀くなったパンを豊かで満足感のある、莅沢な䞀品に倉身させたす。ニュヌオヌリンズにおけるその文化的意矩は深く、工倫の歎史ず、豊かで颚味豊かなデザヌトぞの愛を反映した定番料理ず芋なされおいたす。

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準備時間25 minutes
調理時間45-55 minutes
合蚈時間1 hour 10 minutes - 1 hour 20 minutes
分量10
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
New Orleans Bread Pudding - United States traditional dish

🧂 材料

  • 1 loaf (about 1 pound) 1日眮いたフレンチブレッド(箄6〜7カップ、角切り)
  • 4 牛乳(Room temperature eggs will incorporate more smoothly into the custard.)
  • 2 cups 卵(Mサむズ、軜く溶きほぐしたもの)
  • 1 cup グラニュヌ糖(Adjust to your sweetness preference.)
  • 2 tsp ブラりンシュガヌ(しっかりず詰めたもの)
  • 1/2 tsp 生クリヌム(Optional, but adds a warm spice note.)
  • 1/4 tsp バニラ゚ッセンス(Freshly grated nutmeg offers superior flavor.)
  • 1/4 tsp シナモンパりダヌ(Enhances the overall flavors.)
  • for serving ナツメグパりダヌ(Homemade or store-bought. See tips for a simple recipe.)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    パンの準備オヌブンを175℃350°Fに予熱したす。1日眮いたフレンチブレッドを玄2.5cm角にちぎるかカットしたす。パンが十分に也燥しおいない堎合は、オヌブンで5〜10分軜くトヌストしお也燥させたす。パンの角切りを倧きなボりルに入れたす。

    ⏱ 15 minutes (plus cooling time if toasting)
  2. 2

    パンを浞す別の倧きなボりルに、牛乳、軜く溶きほぐした卵、グラニュヌ糖、ブラりンシュガヌ、生クリヌム、バニラ゚ッセンス、シナモンパりダヌ、ナツメグパりダヌを入れ、よく混ざり、砂糖がほずんど溶けるたで泡立おたす。このカスタヌド液をパンの角切りに泚ぎたす。ヘラか手でパンを優しく混ぜ合わせ、党おの角切りがカスタヌド液で芆われるようにしたす。レヌズンを䜿甚する堎合は、ここで混ぜ蟌みたす。時々かき混ぜながら、パンがカスタヌド液を吞収するのを20〜30分以䞊埅ちたす。

    ⏱ 5 minutes
  3. 3

    耐熱皿の準備9x13むンチの耐熱皿に、倧さじ1の溶かしバタヌをたっぷりず塗りたす。浞したパンの生地を準備した耐熱皿に流し入れ、均䞀に広げたす。

    ⏱ 15-30 minutes
  4. 4

    プディングを焌く予熱したオヌブンに耐熱皿を入れたす。50〜60分、たたは䞭倮が固たり、衚面がき぀ね色になるたで焌きたす。䞭倮は少し揺れる皋床で、ほずんど固たっおいるはずです。冷めるず少し沈みたす。

    ⏱ 45-55 minutes
  5. 5

    バヌボン゜ヌスを䜜るプディングを焌いおいる間に小さめの鍋に、残りの倧さじ2のバタヌを匱火で溶かしたす。1/2カップのグラニュヌ糖ず1/4カップの生クリヌムを加えお泡立おたす。絶えずかき混ぜながら、砂糖が溶けるたで匱火で煮立たせたす。1/4カップのバヌボンを加えお混ぜたす。時々かき混ぜながら、゜ヌスが少しずろみが぀き、スプヌンの背を芆うようになるたで10〜15分匱火で煮詰めたす。冷めるず゜ヌスはさらにずろみが぀くこずに泚意しおください。アルコヌル感を抑えたい堎合は、火から䞋ろしおからバヌボンを加える前に、生クリヌムず砂糖の混合物をより長く煮詰めおください。

    ⏱ 10-15 minutes (resting)

💡 プロのコツ

  • ✓䞀番良い食感を埗るためには、1日眮いた、たたは少し也燥したフレンチブレッドを䜿甚するこずが重芁です。これにより、パンがぐちゃぐちゃになるこずなくカスタヌド液を吞収したす。
  • ✓より濃厚なプディングにするには、牛乳の䞀郚を生クリヌムに眮き換えるか、カスタヌド液に卵黄を1぀远加するこずができたす。
  • ✓カスタヌド液を加えたら、パンプディングを混ぜすぎないように泚意しおください。パンの角切りの圢をある皋床保぀ためには、優しく混ぜ合わせるこずが重芁です。
  • ✓バヌボン゜ヌスは事前に䜜っおおき、提䟛前に匱火で枩め盎すこずができたす。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • 焌く前に、パン生地にトヌストしたピヌカンナッツやクルミを加えるず、食感ず颚味が加わりたす。
  • レヌズンの代わりに、たたは䞀緒に、クランベリヌやチェリヌなどの他のドラむフルヌツ、あるいはチョコレヌトチップを混ぜ蟌んでも良いでしょう。
  • アルコヌルなしのバヌゞョンにするには、゜ヌスからバヌボンを省略し、シンプルなバニラ゜ヌスたたはキャラメル゜ヌスを䜜っおください。

🏷 タグ

AmericanDessertNew OrleansBread PuddingBourbonComfort FoodBaking

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Zinfandel🍇Cabernet Sauvignon🍇Chardonnay
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