👨‍🍳 作り方

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   ローストビーフの準備：オーブンを150°C（300°F）に予熱します。鋭利なペティナイフを使って、ビーフチャックロースト全体に約20箇所、深さ1.5インチ（約3.8cm）の切り込みを均等に入れます。切り込みに縦半分に切ったニンニクを差し込みます。ロースト全体に塩とコショウをたっぷりと振りかけます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   ローストを焼く：6クォート（約5.7リットル）のダッチオーブンにサラダ油を入れ、強火で熱し、油が揺らめくまで加熱します。味付けしたローストを、片面あたり約4～6分ずつ、しっかりと焼き色がつくまで丁寧に全面を焼きます。この焼き色が風味を深めるのに重要です。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   ローストをじっくり煮込む：焼いたローストをダッチオーブン（オーブン対応の場合）またはスロークッカーに移します。ビーフストックを、ローストの側面の半分くらいの高さまで注ぎます。しっかりと蓋をします。ダッチオーブンを使用する場合は、予熱したオーブンに入れます。スロークッカーを使用する場合は、「弱」に設定します。3～3.5時間、または肉がフォークでほぐれるほど柔らかくなるまで調理します。時々確認し、液体の量が少なくなったら、ビーフストックまたは水を加えてください。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   牛肉をほぐす：柔らかくなったら、ローストを調理液から丁寧に取り出します。2本のフォークを使って、肉を細いストランド状にほぐします。ほぐした牛肉を、鍋の中の残った肉汁と調理液と混ぜ合わせます。これが「デブリ」グレービーソースになります。肉汁を吸うように、少し冷まします。

   ⏱️ 4-6 minutes per batch
5. 5

   パンの準備：ブロイラーを予熱します。フランスパンを横方向にスライスし、食べやすくするためにヒンジを残しても構いません。パンの上下両方の切り口に、たっぷりとマヨネーズを塗ります。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   パンをトーストし、チーズを溶かす：パンの底の部分をベーキングシートに乗せ、切り口を上にして置きます。パンの上にほぐした牛肉の「デブリ」をたっぷりと乗せ、余分な肉汁をかけます。牛肉の上に、すりおろしたプロボローネチーズを乗せます。チーズが溶けて泡立つまで、2～3分間ブロイルします。

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   ドレッシングと組み立て：トーストしたパンをブロイラーから取り出します。溶けたチーズの上に、細切りにしたアイスバーグレタス、薄切りにしたトマト、ディルピクルスのスライスを乗せます。パンの上の部分をサンドイッチに乗せます。お好みでルイジアナホットソースを添えて、すぐにお召し上がりください。

   ⏱️ 3 minutes
8. 8

   Serve immediately: Po' Boys are best enjoyed fresh while the shrimp are still hot and crispy.

   ⏱️ N/A