👨‍🍳 作り方

1. 1

   クレープ生地を作る：薄力粉、牛乳、卵、溶かしバターを混ぜ合わせ、なめらかになるまで泡立てる。最低15分休ませる。

   💡 プロのコツ: 薄めのクレープにするには、牛乳を少し足してください。
2. 2

   軽く油をひいたクレープパンまたはノンスティックフライパンを中火で熱する。生地を1/4カップずつ流し入れ、フライパンを回して全体に広げる。片面1〜2分、軽くきつね色になるまで焼く。残りの生地も同様に焼く。

   💡 プロのコツ: クレープは前もって作って冷蔵しておくことができます。
3. 3

   フィリングの準備：フライパンにバター大さじ2を中火で溶かす。タッソハムを加えて、少しカリッとするまで炒める。タッソハムを取り出し、取っておく。

4. 4

   フライパンに玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加えて、しんなりするまで5〜7分ほど炒める。みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまで1分炒める。

5. 5

   刻んだ海老を加えて、ピンク色になり火が通るまで3〜5分ほど炒める。炒めたタッソハムを加えて混ぜる。

6. 6

   ベシャメルソースを作る：別の鍋にバター大さじ2を中火で溶かす。薄力粉大さじ2を加えて1分ほど炒める。牛乳1カップを少しずつ泡立て器で混ぜながら加え、なめらかにする。とろみがつくまで混ぜながら加熱する。クレオールシーズニング、ウスターソース、ホットソース（使う場合）で味を調える。

7. 7

   海老のフィリングとベシャメルソースを混ぜ合わせる。全体に均一に絡まるように混ぜる。

   💡 プロのコツ: フィリングが固すぎる場合は、牛乳または海老を茹でた際の煮汁を少量加えてください。
8. 8

   クレープの中央に海老のフィリングをスプーンで乗せる。クレープを折りたたむか、巻く。

   💡 プロのコツ: フィリングを詰めたクレープを耐熱皿に並べ、ベシャメルソースとチーズを少量かけてオーブンで焼くバージョンもおすすめです。
9. 9

   刻んだパセリとネギを散らして、提供する。

   💡 プロのコツ: すぐに提供してください。