👨‍🍳 作り方

1. 1

   粉類を混ぜ合わせる：大きなボウルに、コーンミール、薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩、カイエンペッパー（使用する場合）を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。膨張剤や調味料の偏りを防ぐために、すべての材料が均一に混ざるようにしてください。

   ⏱️ 3 minutes
2. 2

   液体材料を準備する：別のボウルまたは大きな計量カップに、バターミルクと軽く溶きほぐした卵を入れ、混ぜ合わせます。すりおろした玉ねぎを使用する場合は、液体材料に加える前に余分な水分を絞り出してください。

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   生地を作る：粉類の材料の中央にくぼみを作り、液体材料とみじん切りにした玉ねぎを注ぎます。スプーンまたはヘラで、材料がちょうど混ざるまでかき混ぜます。生地は、硬い生地のように形を保つくらいのとろみがあるべきです。混ぜすぎると、硬いハッシュパピーになるので避けてください。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   油を熱する：厚手の鍋またはダッチオーブンに、サラダ油を2〜3インチ（約5〜7.5cm）の深さになるように注ぎます。中〜強火で、油の温度が350〜365°F（177〜185°C）になるまで加熱します。均一に調理するために、適切な温度を保つために温度計を使用することをおすすめします。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   ハッシュパピーを揚げる：大さじ1のクッキースクープまたは2本のスプーンを使い、熱い油に生地をスプーン一杯ずつ注意深く落とします。鍋を詰めすぎないように、一度に4〜6個ずつ揚げてください。片面あたり約2〜3分、または濃い黄金色になり、中まで火が通るまで揚げます。均一な焼き色になるように、必要に応じて返してください。

   ⏱️ 5-7 minutes
6. 6

   油を切って盛り付ける：揚がったハッシュパピーを、穴あきスプーンまたはスキマーで油から取り出し、クッキングシートを敷いた天板の上に置いたワイヤーラックに移します。これにより、余分な油が抜け、べたつくのを防ぎます。熱いうちにすぐに提供してください。

   ⏱️ 2-3 minutes per batch
7. 7

   Fry the hush puppies for about 2-3 minutes per side, or until they are a deep golden brown and cooked through. They should sound hollow when tapped lightly.

   ⏱️ 5-6 minutes total per batch
8. 8

   Using a slotted spoon or spider strainer, remove the hush puppies from the oil and transfer them to a plate lined with paper towels to drain any excess grease. Season immediately with a pinch of salt, if desired.

   ⏱️ 1 minute per batch
9. 9

   Repeat with the remaining batter, ensuring the oil returns to 375°F (190°C) between batches.

   ⏱️ Variable