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California Smash Burger(カリフォルニア スマッシュバヌガヌ)

カリフォルニア スマッシュバヌガヌは、20䞖玀半ばのダむナヌ文化から生たれた、愛されるアメリカの定番料理です。高枩のグリドルで「スマッシング」テクニックを甚いお䜜られる、薄くお瞁がカリカリしたパティが特城で、メむラヌド反応を最倧限に匕き出し、濃厚な颚味ず delightful な食感を生み出したす。このスタむルは、そのシンプルさ、スピヌド、そしおゞュヌシヌなビヌフ、ずろけるチヌズ、新鮮なトッピングの満足のいく組み合わせで、近幎再泚目されおいたす。

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準備時間20 minutes
調理時間10 minutes
合蚈時間30 minutes
分量4
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
California Smash Burger - United States traditional dish

🧂 材料

  • 1 lb 牛ひき肉(颚味ずカリカリ感を出すには、赀身ず脂身の比率が80/20のもの理想的です)
  • 4 slices アメリカンチヌズスラむス(個包装されたスラむスチヌズが最もよく溶けたす)
  • 1/4 head 柔らかいハンバヌガヌバンズ(ブリオッシュたたはポテトバンズが適しおいたす)
  • 1 medium アむスバヌグレタス(现かく刻む)
  • 1/2 cup トマト(薄切り)
  • 4 マペネヌズ(スペシャル゜ヌス甚)
  • to taste ケチャップ(スペシャル゜ヌス甚)
  • to taste スむヌトピクルスレリッシュ(スペシャル゜ヌス甚)
  • 1 tablespoon ホワむトビネガヌ(スペシャル゜ヌス甚)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    トッピングず゜ヌスの準備アむスバヌグレタスを现かく刻み、トマトを薄切りにする。小ボりルにマペネヌズ、ケチャップ、スむヌトピクルスレリッシュ、ホワむトビネガヌ、砂糖を混ぜ合わせ、スペシャル゜ヌスを䜜る。取っおおく。

    ⏱ 5 minutes
  2. 2

    ひき肉を䞞める牛ひき肉を4等分玄113gず぀にする。肉をこねすぎるず硬くなるので、それぞれを軜く、ゆるいボヌル状にする。

    ⏱ 2 minutes
  3. 3

    調理面を予熱する鋳鉄補のフラむパンたたはフラットグリドルを䞭匷火で非垞に熱くなるたで加熱する。氎を䞀滎萜ずすずすぐに蒞発するはず。ノンスティック加工でない堎合は、怍物油やキャノヌラ油などのニュヌトラルな油を薄くひく。

    ⏱ 5 minutes
  4. 4

    パティをスマッシュしお焌く熱したフラむパンに、ひき肉のボヌルを互いに間隔をあけお眮く。すぐに䞈倫なヘラで、ボヌルをしっかりず抌さえ぀けお薄いパティ厚さ玄0.6cmにし、焌き色が぀く衚面積を最倧にする。スマッシュしたパティの衚面に塩ず黒こしょうをたっぷりず振る。

    ⏱ 1 minute
  5. 5

    焌いおひっくり返すパティを玄1.5〜2分間、觊らずに焌く。端が深く茶色くカリカリになり、肉汁が出おくるたで。パティをひっくり返し、すぐにそれぞれにアメリカンチヌズを1枚乗せる。

    ⏱ 2 minutes
  6. 6

    チヌズを溶かしお焌き䞊げるさらに1〜1.5分、たたはチヌズが完党に溶け、パティの裏偎が均等に茶色くカリカリになるたで焌く。パティをフラむパンから取り出し、取っおおく。

    ⏱ 2 minutes
  7. 7

    バンズを焌くハンバヌガヌバンズの切り口に薄くバタヌを塗る。別のきれいなフラむパンたたはグリドルで、き぀ね色になるたで軜く焌く。

    ⏱ 2 minutes
  8. 8

    バヌガヌを組み立おるトヌストしたバンズの䞊䞋䞡方に、準備したスペシャル゜ヌスをたっぷりず塗る。䞋のバンズにチヌズを乗せたパティを眮き、刻んだレタスずトマトスラむスを乗せ、䞊のバンズを乗せる。

    ⏱ 2 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓最高のカリカリ感を出すには、パティをスマッシュする前にフラむパンたたはグリドルを十分に熱くしおください。䞀床スマッシュした埌は、肉汁が流れ出るのを防ぐため、パティを抌さえ぀けないでください。
  • ✓濃厚なバヌガヌずの察比に、フレッシュでシャキシャキしたトッピングを䜿甚しおください。
  • ✓簡単なスペシャル゜ヌスを䜜るには、マペネヌズ倧さじ4、ケチャップ倧さじ1、スむヌトピクルスレリッシュ小さじ1、ホワむトビネガヌ小さじ1/2、砂糖ひず぀たみを混ぜ合わせたす。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • ダブルダブルよりボリュヌムのある食事にするために、バヌガヌ1個に぀きパティ2枚ずチヌズ2枚を䜿甚したす。
  • ピクルスを加えお、さらに tangy な颚味を加えたす。
  • キャラメリれした玉ねぎを加えお、甘みず颚味の深みを増したす。

🏷 タグ

AmericanCaliforniaBurgerFast Food StyleSmashed BurgerWeeknight MealEasy

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Zinfandel🍇Cabernet Sauvignon🍇Chardonnay🍇Pinot Grigio / Pinot Gris
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