👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。ボウルに薄力粉、塩、こしょうを混ぜ合わせます。魚の切り身に味をつけた粉をまぶし、均一にコーティングされていることを確認します。

   💡 プロのコツ: 魚の水気をしっかり拭き取ることで、粉がよりよく付着し、カリッと揚がります。
2. 2

   大きめのフライパンにサラダ油を入れ、中強火で加熱します。油が熱くなったら（粉を少量落とすとすぐにジュワッと音がする程度）、粉をまぶした魚の切り身を重ならないように入れます。一度にたくさん入れすぎず、必要であれば数回に分けて揚げてください。

   💡 プロのコツ: 衣がすぐにカリッとなるように、油は十分な温度になっていることを確認してください。
3. 3

   魚を片面約3～4分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで揚げます。厚さによって加熱時間は異なります。

   💡 プロのコツ: 魚を一度だけひっくり返すことで、より良い衣ができます。
4. 4

   揚げた魚をフライパンから取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に移します。

   💡 プロのコツ: キッチンペーパーで油を切ることで、魚がべたつかなくなります。
5. 5

   小さなボウルに、刻んだディル、コリアンダー、みじん切りのニンニク、レモン汁、少々の塩とこしょうを入れて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: このハーブの混ぜ合わせは、フレッシュさを保つために提供直前に加えます。
6. 6

   揚げた魚を盛り付け皿に並べます。熱い魚の上に、ハーブとレモンの混ぜ合わせをたっぷりとかけます。

   💡 プロのコツ: すぐに提供することで、魚はカリッとしたまま、ハーブは鮮やかさを保ちます。