👨‍🍳 作り方

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   生地作り：薄力粉と塩を混ぜ合わせます。冷たいバターを加えて、粗いパン粉状になるまで混ぜます。氷水を少しずつ加えながら、生地がまとまるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。ラップで包み、最低30分間冷蔵庫で冷やします。

   💡 プロのコツ: パイ生地をサクサクにするには、材料と道具を冷たい状態に保ちましょう。
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   フィリング作り：ボウルに、刻んだうずらの肉、刻んだ玉ねぎ、ディル、コリアンダー、パセリ、クミンシード、黒こしょうを入れます。よく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: フィリングの材料は均一に火が通るように、すべて細かく刻んでください。
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   冷蔵庫で冷やした生地を、打ち粉をした台の上で薄く伸ばします。15cm（6インチ）の正方形にカットします。

4. 4

   各生地の正方形の中央に、うずら肉のフィリングを適量置きます。生地を折りたたんで三角形または四角形にし、端をしっかりと閉じます。

   💡 プロのコツ: 焼いている間にフィリングが漏れ出ないように、端をしっかりとつまんでください。
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   オーブンを200°C（400°F）に予熱します。サムサを、パーチメント紙を敷いたベイクシートに並べます。

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   サムサの表面に卵黄を塗って、きつね色に仕上げます。25〜30分、またはきつね色になり膨らむまで焼きます。

   💡 プロのコツ: パイ生地がしっかりと焼き色がつき、カリッとするまで焼いてください。