👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、室温に戻したバターと砂糖を入れ、軽くてふわっとするまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: バターは室温に戻しておくと、混ぜ合わせやすくなります。
2. 2

   卵黄、牛乳、バニラエッセンス、カルダモンパウダー（使用する場合）を加え、よく混ざるまで混ぜます。

   💡 プロのコツ: 牛乳を少しずつ加えることで、滑らかな生地になります。
3. 3

   薄力粉を少しずつ加えて、柔らかい生地ができるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎると、硬いペイストリーになります。
4. 4

   オーブンを180℃（350°F）に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。

   💡 プロのコツ: オーブンシートはくっつきを防ぎ、後片付けを楽にします。
5. 5

   生地を少量ずつ丸めて、軽く平たくして小さな円盤状、またはお好みの形にします。または、生地を伸ばしてクッキー型で抜いても良いです。

   💡 プロのコツ: 均一な大きさだと、均一に焼きあがります。
6. 6

   成形した生地を準備した天板に並べます。上からゴマまたはケシの実を振りかけます。

   💡 プロのコツ: 種がくっつくように、生地に軽く押し付けます。
7. 7

   15〜20分、または縁が薄く黄金色になるまで焼きます。中心はまだ少し柔らかい状態が目安です。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きやすいので、注意深く様子を見てください。
8. 8

   トキーを天板の上で数分冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

   💡 プロのコツ: 天板の上で少し冷ますと、移動する前に形がしっかりします。