👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：大きめのボウルに薄力粉と塩小さじ1を混ぜ合わせます。塩を水に溶かし、薄力粉に少しずつ加えながら、固めの生地になるように混ぜます。打ち粉をした台の上で10分間こね、滑らかで弾力のある生地にします。ラップをして30分休ませます。

2. 2

   フィリングを準備する：ボウルに卵7～8個、溶かしバター、牛乳、刻んだネギ（使用する場合）、黒こしょう、ターメリックを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。均一になるまでよく混ぜてください。

3. 3

   生地を伸ばして切る：生地を数等分します。それぞれを非常に薄く（約1/16インチ厚さ）伸ばします。生地をアコーディオンのように折りたたむか、棒状に巻いてから4～5cm角に切ります。

4. 4

   餃子を成形する：角を半分に折りたたんで三角形にし、側面の端だけを閉じます。上部に小さな開口部を残します。開口部から、卵フィリングを1大さじずつ各餃子に慎重に流し込みます。上部の開口部をしっかりと閉じます。

5. 5

   餃子を茹でる：大きめの鍋に塩を加えた水を沸騰させます。餃子を熱湯にそっと入れ、鍋が混み合わないように注意します。約3～5分、または表面に浮き上がり、卵フィリングが固まるまで茹でます。

6. 6

   盛り付ける：穴あきお玉で餃子を取り出し、すぐに盛り付けます。溶かしバターをかけたり、サワークリームを添えたり、フレッシュハーブを散らしたりして食べるのが一般的です。