👨‍🍳 作り方

1. 1

   米を洗う：米を目の細かいザルに入れ、水が澄んでくるまで冷たい流水でよく洗います。よく水を切ってください。これにより余分なでんぷんが取り除かれ、べたつかずにクリーミーな食感が得られます。

   ⏱️ 2 minutes
2. 2

   米の初期調理：中くらいの鍋に、洗った米と水1カップ、シナモンスティック、ホールクローブを入れます。中火〜強火で沸騰させ、その後弱火にし、蓋をして10〜12分ほど煮込みます。水がほとんど吸収され、米がまだアルデンテで少し硬さが残る程度まで。

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   ココナッツミルクを煮出す：全脂肪ココナッツミルク2缶と水1カップを注ぎます。オールスパイス（使用する場合）と塩を加えます。すべてを混ぜ合わせ、中火で軽く煮立たせます。約10〜15分間、時々かき混ぜながら煮込み、米がココナッツミルクを吸収してさらに柔らかくなるようにします。

   ⏱️ 18-20 minutes
4. 4

   甘みを加えてとろみをつける：加糖練乳とすりおろしたパネーラ（またはブラウンシュガー）を混ぜ入れます。弱火にし、焦げ付きを防ぐため頻繁にかき混ぜながら、さらに25〜30分煮込みます。混合物はクリーミーでプリンのようなとろみになるはずです。食感のために細切りココナッツを加える場合は、調理の最後の10分で加えてください。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   休ませて盛り付ける：鍋を火から下ろします。シナモンスティック、クローブ、オールスパイスを取り除きます。ココナッツライスを少なくとも10〜15分間休ませ、少し冷めてとろみが増すのを待ちます。温かくても冷たくても、シナモンパウダーをたっぷりと振りかけて盛り付けます。お好みで、トーストした細切りココナッツを飾ります。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Gently fold in the raisins (if using) with a fork. Fluff the rice to distribute them evenly. Serve warm.

   ⏱️ 1 minute