👨‍🍳 作り方

1. 1

   プランテンの準備：よく熟したプランテンの両端を切り落とします。皮に沿って長手方向に浅く切り込みを入れ、果肉を傷つけないように注意します。皮を優しく剥きます。プランテンを約0.6 cm厚さの斜め切りにし、均一な厚さになるようにします。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   油を加熱する：深めのフライパンまたは鍋に中性油を注ぎ、少なくとも2.5 cmの深さになるようにします。中強火で油を170°C (340°F)まで加熱します。油の準備ができたか確認するには、プランテンの小片を注意深く落とし、すぐにジュージューと音を立てて表面に浮き上がってくるか確認します。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   プランテンを揚げる：熱した油にプランテンのスライスを、重ならないように一度に加えます。一度にたくさん入れすぎないように、数回に分けて揚げます。片面約4〜7分、またはスライスがきつね色になり、キャラメル化して柔らかくなるまで揚げます。トングを使って優しく裏返して、均一に焼き色をつけます。

   ⏱️ 10-15 minutes
4. 4

   油を切って味付けする：揚げたプランテンを、穴あきお玉またはザルで油から取り出します。余分な油を吸い取るために、キッチンペーパーを敷いた皿に並べます。お好みで、熱いうちに塩をひとつまみ振りかけます。温かいまま提供します。

   ⏱️ 2 minutes