👨‍🍳 作り方

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   スープのベースを作る：大きめの鍋にチキンスープ（またはスープと水）を入れ、中強火で軽く沸騰させる。オプションの油とニンニクを使用する場合は、小さなフライパンに油を中火で熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで（約30秒）炒める。カニの身をフライパンに加え、1〜2分ほど、温まるまで軽く炒める。カニをフライパンから取り出し、取っておく。

   ⏱️ 2 minutes
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   スープに材料を加える：沸騰したスープに、準備したアスパラガスとスイートコーンを加える。アスパラガスが歯ごたえのある柔らかさになるまで、約5〜7分煮る。

   ⏱️ 5 minutes
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   スープの味を調える：ナンプラー、塩、砂糖、ホワイトペッパーを加えて混ぜる。カニの身や（使用する場合）ブイヨンにも塩分が含まれることを考慮して、味見をし、必要に応じて調味料を調整する。

   ⏱️ 4 minutes
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   スープにとろみをつける：小さなボウルにタピオカスターチ（またはコーンスターチ）と8 tablespoons（大さじ）の水を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。このつなぎを、ダマにならないように絶えずかき混ぜながら、ゆっくりと煮立っているスープに注ぎ入れる。スープがお好みのとろみになるまで、約2〜3分、優しくかき混ぜながら煮る。つやがあり、わずかにとろみのある状態が理想的。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   卵とカニを加える：火を弱火にする。フォークまたは泡立て器でスープを片方向に混ぜながら、溶きほぐした卵白を細い糸状にゆっくりと注ぎ入れる。卵白が繊細なリボンのようになるはず。続いて、溶きほぐした卵黄も同様にゆっくりと注ぎ入れ、優しく混ぜながら渦を作っていく。取っておいた炒めたカニの身と、茹でたうずらの卵をスープに加える。

   ⏱️ 1 minute
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   仕上げの煮込みと盛り付け：卵が完全に火が通り、カニとゆで卵が温まるまで、さらに2〜3分優しく煮る。卵を加えた後は、激しく沸騰させない。熱いサプ・クアを器に盛り付ける。刻んだネギと新鮮なパクチーをたっぷりと飾り付ける。

   ⏱️ 1 minute