👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に水を入れ、沸騰させる。ピーナッツペーストを加え、滑らかな混合物になるまで混ぜる。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎ、塩、重曹を加える。混合物がとろみが出て泡立つまで約15分間絶えずかき混ぜる。

3. 3

   塊にならないように、挽いたチカンデの根茎を少量ずつ、絶えずかき混ぜながら徐々に振り入れる。ケーキのような濃厚な食感になるまで根気強く行う。

4. 4

   望ましい粘度になったら、火を弱火にする。スプーンの背や調理棒で混合物の表面を平らにする。鍋に蓋をして、弱火で30分間加熱する。

5. 5

   30分後、お好みで生唐辛子を加えて混ぜる。再び蓋をして、さらに10分間加熱する。

6. 6

   盛り付けの際は、鍋を静かにひっくり返して皿に移す。チカンデがケーキのような形で出てくるはずである。完全に冷めてから切り分ける。