👨‍🍳 作り方

1. 1

   ンシマの準備：鍋に水1リットルを沸騰させます。トウモロコシ粉の半量を少しずつ加えながら、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。弱火にし、時々混ぜながら約10分間、とろみがつくまで煮ます。残りのトウモロコシ粉を徐々に加え、木べらでよく混ぜながら、固いお粥状になるまで混ぜ続けます。さらに10〜15分、しっかり火が通るまで煮ます。蓋をして温かいまま保温しておきます。

2. 2

   ンシマを煮ている間に、煮込みを準備します：別の鍋に中火で食用油を熱します。玉ねぎの角切りを加え、約5〜7分間、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   ニンニクのみじん切りと唐辛子（使用する場合）を加え、さらに1分間、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   トマトの角切りを加え、崩れてソース状になるまで約8〜10分間煮込みます。

5. 5

   ピーナッツペースト/粉を加えてよく混ぜます。水を250 mlずつ加えながら混ぜ、なめらかなソース状にします。煮立たせます。

6. 6

   スライスしたオクラを煮立たせているソースに加えます。蓋をして約15〜20分、またはオクラが柔らかくなりソースがとろみがつくまで煮込みます。

7. 7

   塩で煮込みの味を調えます。準備したンシマと一緒に、温かいオクラとピーナッツの煮込みを盛り付けます。

   💡 プロのコツ: ンシマは盛り付けた時に形を保つことができるくらいの固さにしてください。