👨‍🍳 作り方

1. 1

   ドビの準備：大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中強火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

2. 2

   （煮込み用）鶏肉を鍋に加え、全体に焼き色をつける。角切りにしたトマト、カレー粉、パプリカを加えて5分ほど、時々かき混ぜながら炒める。

3. 3

   水またはチキンスープを注ぎ入れ、ピーナッツバターを加えてよく混ぜる。煮立ったら弱火にし、蓋をして約1時間、鶏肉に火が通り柔らかくなるまで静かに煮込む。

4. 4

   味を見て塩、こしょうで調味する。ソースが濃すぎる場合は、水またはスープを少量足す。温かいまま保つ。

5. 5

   グリルチキンの準備：ボウルにグリル用の鶏肉、すりおろした生姜、レモン汁、コリアンダーパウダー、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、鶏肉全体に味をなじませる。

6. 6

   グリルまたはグリルパンを中強火で予熱する。マリネした鶏肉を片面6〜8分、または火が通り、きれいに焼き色がつくまで焼く。

7. 7

   ドビを熱々で提供し、グリルチキンを添える。この料理は伝統的にサヅァ（トウモロコシ粉のお粥）またはご飯と一緒に提供されます。