👨‍🍳 作り方

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   内臓を使用する場合は、別鍋で柔らかくなるまで下茹でし、水気を切って取っておきます。これにより、柔らかくなり、強い風味を軽減できます。

   💡 プロのコツ: 下茹で時間は内臓の種類によって異なります。
2. 2

   大きめの厚底鍋またはダッチオーブンに調理油を中火強で熱し、牛肉の角切りを all sides (全面) に焼き色がつくまで焼きます。牛肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋に鶏肉を加え、焼き色をつけます。取り出し、牛肉と一緒に取っておきます。

4. 4

   内臓を使用する場合は、鍋に加え、数分間炒めます。

5. 5

   スライスした玉ねぎと角切りにしたピーマンを鍋に加え、しんなりするまで炒めます。

6. 6

   みじん切りにしたニンニク、カレー粉、パプリカパウダーを加えて混ぜ、香りが立つまでさらに1分間炒めます。

7. 7

   角切りにしたトマト、塩、こしょうを加えて混ぜます。時々かき混ぜながら、トマトが崩れてソース状になるまで炒めます。

8. 8

   焼いた牛肉、鶏肉、下茹でした内臓（使用する場合）を鍋に戻し入れます。水またはビーフブロスを加えます。

   💡 プロのコツ: 肉が半分浸るくらいの量になっていることを確認してください。
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   全体を沸騰させ、弱火にし、蓋をして最低45分間、または肉が柔らかくなるまで煮込みます。時々かき混ぜてください。

   💡 プロのコツ: さらに本格的な体験にするために、直火やブラアイ（バーベキュー）で調理することもできます。
10. 10

    提供する前に、塩とこしょうで味を調えます。

    💡 プロのコツ: ガングは伝統的にサザ（トウモロコシ粉の濃厚なポリッジ）と一緒に提供されます。