👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥マテンバを冷たい水で洗います。塩辛すぎる場合は、沸騰したお湯に5〜10分浸してから水気を切り、ペーパータオルで拭いてください。

2. 2

   フライパンに植物油を熱し、中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかくなり透明になるまで約5分炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマト、塩、こしょう、カレー粉（使用する場合）を加えます。混ぜながら、トマトが崩れてソース状になるまで約5〜7分煮込みます。

5. 5

   洗ったマテンバをフライパンに加え、ソースを絡めます。水を0.5カップ加えます。

6. 6

   煮立ったら弱火にし、蓋をして10〜15分、またはマテンバが柔らかくなりソースがとろみがつくまで煮込みます。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。提供する前に生コリアンダーを散らします。

8. 8

   サザやご飯を添えて熱々を提供します。