👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに油を熱し、中火にする。玉ねぎとピーマンのみじん切りを加えて、5～7分ほど、しんなりするまで炒める。

   ⏱️ 7 minutes
2. 2

   ニンニクのみじん切りと、お好みで唐辛子（使用する場合）を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   水気を切った黒目豆、トマトの角切り（汁ごと）、水またはブロス、ローリエ、塩、こしょうを加えて混ぜ、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: 缶詰のカットトマト缶を使うと時短になります。
4. 4

   沸騰したら弱火にし、蓋をして20分ほど煮込み、豆が少し柔らかくなるまで煮る。

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   角切りにしたサツマイモを鍋に加える。よく混ぜ、蓋をして、さらに15～20分、またはサツマイモが柔らかくなるまで（煮崩れない程度に）煮込む。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 プロのコツ: フォークなどでサツマイモに刺して、簡単に通るか確認してください。
6. 6

   ローリエを取り出す。塩、こしょうで味を調える。煮込みすぎで水分が足りない場合は、水またはブロスを少量加える。

   💡 プロのコツ: 煮込みは、とろみのある、満足感のある仕上がりになるのが理想です。
7. 7

   熱々を、伝統的にはサザ（Sadza）やご飯と一緒にいただく。お好みでパセリのみじん切りを散らす。

   💡 プロのコツ: crusty bread（クラストが硬いパン）を添えても美味しいです。