👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   중불에서 센 불로 달군 넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두릅니다. 닭고기를 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 익힙니다. 닭고기를 프라이팬에서 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   프라이팬에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 썬 버섯을 넣고 버섯이 부드러워지고 수분이 나올 때까지 약 7-10분간 볶습니다.

4. 4

   버섯과 양파 믹스 위에 밀가루를 뿌리고 1분간 볶아 루(roux)를 만듭니다.

5. 5

   닭 육수를 조금씩 넣으면서 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 계속 저으면서 끓기 시작하면 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 끓입니다.

6. 6

   불을 약하게 줄입니다. 다른 볼에 요거트를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 따뜻한 소스를 몇 큰술씩 요거트에 넣고 계속 저어주며 요거트를 템퍼링합니다. 그런 다음, 템퍼링된 요거트 혼합물을 소스가 있는 프라이팬에 다시 붓습니다.

7. 7

   갈색으로 익힌 닭고기를 프라이팬에 다시 넣습니다. 다진 딜을 넣고 섞습니다. 약 10-15분간 약한 불에서 닭고기가 완전히 익고 소스가 데워질 때까지 천천히 끓입니다. 요거트를 넣은 후에는 소스를 끓이지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 분리될 수 있습니다.

8. 8

   맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다. 밥이나 삶은 감자와 함께 따뜻하게 냅니다.